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“重口味”的精酿啤酒
来源:/ | 作者:AG直播厅 | 发布时间: 2017-05-15 | 111 次浏览 | 分享到:
有人说,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻她,去品她,就叫精酿啤酒,有人说,不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的,就叫精酿啤酒,有的人说,小型酒厂产的就叫精酿啤酒。
     有人说,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻她,去品她,就叫精酿啤酒,有人说,不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的,就叫精酿啤酒,有的人说,小型酒厂产的就叫精酿啤酒。
在过去,麦芽是啤酒的精髓和灵魂
  无论是普通啤酒还是精酿啤酒,其本质上还是啤酒,啤酒的传统定义为:一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳气泡的酒精饮料。从字面上不难看出啤酒必须是由麦芽为原料进行发酵而成,而作为原料的麦芽则被看作啤酒的精髓。
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精酿啤酒“重口味”
   而精酿啤酒通常也离不开水、麦芽、啤酒花和酵母这几大成分,但不会使用大米、淀粉等低价原料来代替大麦麦芽。因此,精酿啤酒的口感醇厚,泡沫丰富(少部分泡沫较薄),麦香味十足。随着酿酒师对配方及工艺的控制,精酿啤酒又可以呈现出或浓烈、或焦香、或极苦的不同口味,颜色也可以在浅黄到深黑间变化。
  从某种角度来看,可以说普通啤酒与精酿啤酒正朝着两种不同的方向发展:一些大品牌把啤酒做得越来越淡;而精酿啤酒越来越醇厚,酒精度数也越来越高。







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